CAIYI ist ein Großhändler für Kochgeschirr in China und bietet hochwertiges Kochgeschirr aus Edelstahl, Aluminium, Gusseisen-Kochgeschirrsets sowie Kochgeschirr für kleine Haushalte an.

Tägliches Abspülen, sofortiges Trocknen und monatliches Abwischen mit Zitronensäure sind die drei wichtigsten Maßnahmen, um Edelstahl-Dampfgarer frei von Salzablagerungen, Kalkschlamm und Fettoxidgerüchen zu halten. Schon 30 Sekunden Abtrocknen von Hand verhindern, dass Chloridionen in die Chromschicht eindringen, während ein kurzes Abwischen mit Essig bis zu 4 kWh pro Monat spart, indem der dreilagige Boden von isolierenden Kalkablagerungen befreit wird. Neutrales Reinigungsmittel, nicht Chlor, entfernt Ölreste, bevor diese zu geschmacksverändernden Aldehyden polymerisieren, und das Lagern des Deckels mit leicht geöffnetem Deckel verhindert die Hydrolyse von Silikondichtungen in feuchten Schubladen. Bei Einhaltung dieser Pflegeroutine hält ein 110 € teures Set über zehn Jahre und senkt die jährlichen Kosten von 27 € auf 11 € – ganz ohne Spezialwerkzeug oder handelsübliche Reinigungsmittel.

Dampfgarer aus Edelstahl mit dreilagigem Boden und stapelbaren Einsätzen verwandeln eine Kochstelle in eine schnelle und fettarme Kochstation. Mehrschichtige Dampfgarer garen Reis, Fisch und Gemüse gleichzeitig, ohne dass sich die Aromen vermischen. Hochwertige Dampfgarer aus Edelstahl 304 sorgen für gleichmäßige Wärmeverteilung und kühle Griffe. Sie sind Bambus- oder beschichteten Aluminium-Dampfgarern in puncto Geschwindigkeit, Nährstofferhalt und Alltagstauglichkeit überlegen und somit eine praktische und sinnvolle Investition für energiebewusste Haushalte.

Die Pflege von Woks aus Gusseisen basiert auf Materialwissenschaft: Die Polymerisation von Öl bei hoher Hitze erzeugt eine dauerhafte, molekulare Antihaftschicht. Grundprinzipien: Feuchtigkeit entfernen, dünne Ölschichten auftragen, langsam einbrennen. Mit heißem Wasser und Bürsten oder Salzbürste reinigen – Stahlwolle vermeiden. Nach Gebrauch dünnflüssiges, hocherhitzbares Öl erhitzen, bis es raucht, um Mikrodefekte zu reparieren; über 20 Anwendungen optimieren das Wok-Hei. Vorteile: Hervorragende Wärmespeicherung für Maillard-Reaktionen, jahrhundertelange Haltbarkeit, Eisenzufuhr, geeignet für Woks mit Griff, flache Pfannen und traditionelles Gusseisen. Einschränkungen: Rostgefahr, daher gründliches Trocknen erforderlich, säurehaltige Lebensmittel vermeiden, anfängliche Geduld erforderlich. Richtig gepflegte Woks aus Gusseisen sind synthetischen Beschichtungen überlegen und werden zu Erbstücken für Generationen.

Dieser professionelle Leitfaden zur Auswahl von Kochgeschirrmaterialien analysiert gängige Werkstoffe wie Gusseisen, Edelstahl, Aluminium und Titan. Der Artikel bewertet Wärmeleitfähigkeit, Haltbarkeit und gesundheitliche Auswirkungen jedes Materials aus materialwissenschaftlicher Sicht und gibt präzise Empfehlungen für verschiedene Nutzergruppen: Kohlenstoffstahl eignet sich für Profiköche; Gusseisen zeichnet sich durch hervorragende Wärmespeicherung beim Kochen bei hohen Temperaturen aus; mehrlagiger Edelstahl ist für seine außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt; hart eloxiertes Aluminium ist ideal für Anfänger. Der Grundgedanke ist, dass es kein universell „bestes“ Material gibt – Verbraucher sollten rationale Entscheidungen auf Basis ihres persönlichen Kochstils, des Aufwands für die Pflege und ihrer körperlichen Fähigkeiten treffen, anstatt blindlings Marketingversprechen zu folgen.