Gusseiserne Bratpfannen werden aus hochwertigem Roheisenerz sorgfältig gefertigt, bei extrem hohen Temperaturen geschmolzen und in einem Stück im Sandformverfahren gegossen. Das Ergebnis ist ein dicker, massiver Korpus mit außergewöhnlicher Wärmespeicherung. Dank ihrer hohen spezifischen Wärmekapazität ermöglichen sie ein langsames Aufheizen und langanhaltendes Kocherlebnis: Fünf Minuten Vorheizen halten die Wärme 30 Minuten lang aufrecht, und die Restwärme nach dem Abschalten der Flamme ist ideal zum Anbraten von Steaks oder Backen von Pfannkuchen – für ein karamellisiertes Aroma, das dem von Teppanyaki-Pfannen in Restaurants in nichts nachsteht.
Durch die natürliche Antihaftwirkung einer physikalischen Einbrennung bildet sich nach dem Einbrennen ein karbonisierter Ölfilm, der mit der Zeit immer glatter wird. Für seidig glattes Wok-Gericht wird nur wenig Öl benötigt, was eine gesündere, fettarme Zubereitung ermöglicht. Die chemikalienfreie Beschichtung setzt beim Kochen bei hohen Temperaturen keine schädlichen Substanzen frei, während Spuren von Eisen kontinuierlich in die Speisen übergehen und so deren Nährwert erhöhen.
Sie eignen sich für alle Wärmequellen – Gasherde, Induktionskochfelder, Backöfen und Holzkohlegrills – und sind hervorragend zum Braten, Pfannenrühren, Frittieren und vielem mehr geeignet. Obwohl sie im Vergleich zu anderen Materialien etwas schwerer sind, verleiht ihnen gerade dieses Gewicht den unvergleichlichen „Wok-Aroma“ und eine unübertroffene Langlebigkeit. Bei richtiger Pflege haben sie eine außergewöhnlich lange Lebensdauer und werden mit der Zeit immer wertvoller und leistungsfähiger.