تُصنع مقالي الحديد الزهر بدقة متناهية من خام الحديد الخام عالي الجودة، الذي يُصهر في درجات حرارة فائقة، ويُشكّل بتقنية صبّ القوالب الرملية قطعةً قطعة. ينتج عن ذلك جسم سميك وصلب يتميز بقدرة استثنائية على الاحتفاظ بالحرارة. وبفضل سعتها الحرارية النوعية العالية، تُحقق هذه المقالي أسلوب طهي "بطيء التسخين، طويل الأمد": خمس دقائق من التسخين المسبق تُحافظ على الطاقة الحرارية لمدة 30 دقيقة، مع بقاء حرارة متبقية بعد إطفاء النار، مثالية لتحمير شرائح اللحم أو طهي الفطائر، مما يُضفي نكهة مُكرملة تُضاهي نكهة التيبانياكي في المطاعم.
بفضل عملية التتبيل الفيزيائية، تتشكل طبقة رقيقة من الزيت المتفحم بعد المعالجة المناسبة، مما يجعلها أكثر نعومة مع مرور الوقت. يكفي استخدام كمية قليلة من الزيت للحصول على تقليب سلس، مما يعزز الطهي الصحي قليل الدسم. وبفضل تصميم الطلاء الخالي من المواد الكيميائية، لا تُطلق أي مواد ضارة أثناء الطهي على درجات حرارة عالية، بينما تتغلغل عناصر الحديد باستمرار في الطعام، مما يضيف قيمة غذائية.
متوافقة مع جميع مصادر الحرارة، بما في ذلك مواقد الغاز، ومواقد الحث الحراري، والأفران، ومواقد الفحم، وتتميز بكفاءتها العالية في القلي، والتحريك السريع، والقلي العميق، وغيرها. ورغم وزنها الأثقل نسبيًا من المواد الأخرى، إلا أن هذا الوزن يمنحها نكهة "ووك هي" المميزة التي لا تُضاهى، ومتانة فائقة. ومع العناية المناسبة، يدوم عمرها طويلًا، وتزداد قيمتها وأداؤها تحسنًا مع مرور الوقت.